Чеснок как бизнес – Технология бизнеса

Бизнес-план по выращиванию чеснока

Чтобы получить максимальный доход в минимальные сроки, необходимо составить четкий план действий, тщательно изучить алгоритм возделывания чеснока и правильно рассчитать необходимую сумму первоначальных вложений.

Для производства чеснока на продажу целесообразнее всего оформить юридическое лицо с упрощенной системой налогообложения: крестьянско-фермерское хозяйство или общество с ограниченной ответственностью с использованием ОКВЭД 01.13 «Выращивание овощей корнеплодных или клубнеплодных, бахчевых культур, трюфелей, грибов». Процесс регистрации займет около 30 дней.

В ожидании постановки на учет, можно заниматься самым важным этапом – разработкой технологии выращивания культуры в открытом грунте, а также подбором и закупкой посадочного материала.

Размеры прибыли, которые может принести промышленное выращивание чеснока

На первый взгляд может показаться, что выращивание чеснока в промышленных масштабах – дело малорентабельное и связанное с большим риском. Это мнение аргументируется тем, что некоторые иные сельскохозяйственные культуры, такие как пшеница или рожь, пользуются большим спросом и требуют меньшего ухода.

  • Рынок сбыта для урожая этого овоща довольно широк. Это крупные заводы или фабрики, специализирующиеся на продуктах питания.
  • Овощной рынок тоже не стоит обходить вниманием, где чеснок крайне востребован. Поэтому мелкие предприниматели закупают средними партиями этот товар круглый год.
  • Сети супермаркетов и продуктовых магазинов разного калибра также находят продукт востребованным. Эта часть рынка сбыта чеснока, выращенного промышленным способом, является самой выгодной, поскольку ценовая политика здесь очень гибка и есть возможность увеличить планируемую ранее прибыль.
  • Не последней платформой для реализации продукции являются сети общепитов и фастфуда: кафе, столовые, рестораны, пирожковые и пр. Это круглогодичный рынок сбыта, ведь данный овощ необходим для приготовления многих блюд и закусок.
польза чеснока

Чеснок часто используется в кулинарии

  • Большой спрос на продукт – гарантия рентабельности бизнеса. Это огромный плюс для предпринимателя. Вторым важным аргументом в пользу выращивания именно чеснока в промышленном масштабе станет сопоставление его стоимости с ценами, к примеру, на пшеницу. На чеснок она намного выше, порой до нескольких раз.
  • Немаловажным преимуществом культивации этого овоща является низкая конкуренция. Это дает возможность диктовать свои условия в ценовой политике и гарантирует сбыт выращенной продукции. Тогда как производители зерновых культур не могут этим похвастать.

Промышленные масштабы выращивания этого продукта – мероприятие более сложное, чем огородная селекция, требует серьезного расчета и хорошо продуманного бизнес-плана. Предприниматели, занимающиеся этим видом деятельности уже не первый год, рекомендуют на первых этапах развития бизнеса обойтись без привлечения техники.

Сорта чеснока, рекомендуемые для выращивания в промышленных масштабах, отличаются от обычных огородных сортов величиной плода и способностью к продолжительности их хранения, что очень важно для прибыльности аграрного бизнеса.

Среди таких сортов можно выделить следующие:

  • Юбилейный грибовский – устойчив к заморозкам и заболеваниям. Также хорошо переносит засуху и имеет крупные головки – до 45 г. Окрас фиолетовый.
  • Парус. Также переносит и холод, и засуху. Долго может храниться. Окрас грязно-белый с оттенком фиолетового цвета.
  • Сибирский. Выносит любые морозы. Неприхотлив к условиям. Устойчив к болезням.
Головки чеснока

Для выращивания в крупных масштабах выбирайте озимые сорта чеснока

Яровые сорта чеснока более прихотливы и требуют регулярного полива. Они более склонны к заболеваниям, чем озимые сорта.

Рассматривая особенности промышленного выращивания чеснока, придется констатировать необходимость привлечения агротехники для некоторых работ. Понадобится трактор с сеялкой и плугом. Покупка может влететь в крупную сумму. Но существенно снизить затраты можно. Для этого используйте технику, взятую в аренду. Для первых этапов агробизнеса это вполне приемлемый компромисс.

Необходимость сельхозинвентаря (тяпки, тележки для сбора урожая, лопаты и пр.) и затраты на проведение работ наемными рабочими в крупных масштабах тоже следует учесть.

выращивание чеснока

Учитывайте затраты на сельхозтехнику и оплату труда рабочих

Также в расходную часть пойдет и охрана большого земельного участка. Эти затраты нужно предусматривать задолго до начала земельных работ, чтобы они не застали врасплох.

Затраты на посевной материал составят в среднем 70 р. за кг. Это немало, учитывая огромную площадь, которую нужно будет засеять. Но учитывая, что доход будет большим в несколько раз, найдем эту сумму трат целесообразной.

Вложения в выращивание чеснока промышленных масштабов включают и закупку минеральных удобрений. Сумма будет варьировать от 5000 р. до 20 000 р., в зависимости от величины засеиваемой территории.

Чеснок как бизнес - Технология бизнеса

В расчете прибыли возьмем участок земли размером в 10 соток. С каждого такого участка можно убрать 1 т урожая. Это средние показатели. Если все сделано правильно, цифры могут быть намного крупнее. Каждая тонна продукта будет продана по цене примерно 180 р. за кг. Это 180 000 р. То есть чистыми 175 000 р. с каждых 10 соток при удачной реализации своего товара.

В вопросах сбыта основную и главную роль играют коммуникативные способности предпринимателя. Реализация всего своего урожая – всегда результат гибкости ценовой политики и настойчивости. Для этого придется встречаться с большим количеством людей, вести переговоры. Не стоит ждать, когда начальство супермаркетов начнет приезжать за товаром самостоятельно, этого не случится.

Предлагаем ознакомиться  Как вырастить лимонное дерево в домашних условиях

Для производителя чеснока интересны в вопросе сбыта продукции как посредники, при условии устраивающей обе стороны цены, так и фабрики, специализирующиеся на общественном питании, к примеру на консервации. Иногда приходится ездить за сотни километров для переговоров.

Чеснок в косах

Для реализации урожая чеснока необходимо наработать клиентскую базу

Выращивание чеснока в промышленных масштабах – довольно специфическое занятие, приступать к которому стоит, только имея начальный капитал и знания в аграрном секторе. Чтобы иметь большую прибыль, нужно обеспечить или хотя бы наметить себе рынок сбыта еще до начала посева. Это залог успешности мероприятия.

Выбор участка и посадочного материала

В настоящий момент, чесночный рынок в России перенасыщен китайским продуктом, который не обладает должным качеством. Это нужно учитывать при закупке посадочного материала – правильные ориентиры на вкусовую ценность конечного продукта будут залогом успешной его реализации.

Чеснок можно выращивать, используя следующие части растения:

  • зубчики – позволяет за сезон вырастить головку чеснока;
  • стрелка – дает урожай на второй год после посева;
  • севок – однозубковая луковица, посадка которой дает полноценную луковицу чеснока в первый год.

Чеснок как бизнес - Технология бизнеса

Наиболее дешевый по стоимости материал – стрелка, однако прибыль от ее возделывания будет получена только спустя два года. Можно скомбинировать насаждения, засадив часть участка зубчиками или севком, а часть – семенами из стрелки.

При обработке земли площадью свыше 5 соток встанет вопрос поиска сезонной рабочей силы для посадки, ухода и сбора урожая.

В качестве помощников можно рассмотреть наем студентов профильных колледжей или ВУЗов.

Главные принципы выращивания

Прежде чем приступать к выращиванию этого овоща в больших масштабах, нужно изучить все тонкости этого дела. Организовать и вести бизнес с дальнейшим получением существенной прибыли в этой отрасли можно, лишь изучив досконально технологию выращивания. Это поможет избежать непоправимых ошибок уже на стадии старта.

Зелень чеснока

Приступать к выращиванию чеснока в больших объемах нужно, изучив некоторые нюансы

Перед посадкой чеснока земля должна быть хорошо взрыхлена. Чтобы избежать убыточности бизнеса вследствие неурожая, не стоит производить высадку в местах, где прежде выращивались следующие культуры:

  • лук;
  • баклажаны;
  • чеснок;
  • помидоры.

Большое внимание уделите посадочному материалу. Выбор велик, но остановить его следует на следующих способах посева, с помощью которых можно добиться высоких урожаев:

  • Семенами. Вариант достаточно экономного посева. Из каждой бульбочки – так называются семена этого овоща – вырастает крупная головка чеснока-однозубки или севка, который может служить как предметом продажи, так и посевным материалом для следующего года.
  • Севками. Оптимальный способ для посадки. Из одного севка вырастает целая головка чеснока размером до 150 гр.
  • Зубками. Этот способ подходит для промышленных масштабов, но нужно учитывать, что он является очень затратным и несколько проблематичным. Трудности связаны с возможностью нарушения поверхностной чешуи зубков при транспортировке, что может оказаться причиной болезни и гибели части урожая.

К вопросу о прибыльности промышленного выращивания

По времени посадки сорта подразделяются на яровые (посадку производят весной, а урожай собирают осенью) и озимые (сажаются осенью под зиму).

Самые популярные для бизнеса на чесноке следующие сорта:

  1. Яровые: Любаша, Украинский белый (универсален, используется и как озимый в том числе), Гулливер, Спас.
  2. Озимые: Грибовский юбилейный, Сакский, Парус, Донецкий, Прометей.

Технология выращивания крупных партий чеснока

 Сначала предприниматель должен определиться с типом культур для посадки: озимый или яровой чеснок. Рассмотрим особенности.

 Вид чеснока

Время посадки

Преимущества

Недостатки

Яровой

Апрель, начало мая.

Длительные сроки хранения.

Маленький размер луковиц и зубчиков, урожайность низкая.

Озимый

Конец сентября, начало октября.

Крупный размер луковиц и зубчиков. Высокая урожайность.

Небольшой срок хранения, риск вымерзания.

Начинающего агрария может смутить огромное разнообразие сортов чеснока, которые по сельскохозяйственным методам делятся на две большие группы:

  • Яровые – для посадки весной. От появления саженцев до сбора урожая ярового чеснока проходит 80-150 дней. Эта группа характеризуется меньшими луковицами, чем озимый чеснок, с зубцами среднего и малого размера. Урожай сохраняется до весны, а может и больше года.
  • Озимые – для посадки поздней осенью. Чеснок этой группы считается более продуктивным и ранним: от всходов до сбора луковиц 85-120 дней. Головка озимого чеснока крупная, с широкими зубчиками, урожайность 7-19 кг / 10 м².

Название

Сорт

Срок созревания Формирование головки, стрелки

Вес головки

Сколько зубков

Урожайность

Башкирский 85

Озимый морозостойкий

Раннеспелый (формирует головку, через 85-88 дней собирают)

65 г

4-6

8 кг/10 м2

Сочинский 56

Яровой

Раннеспелый (формирует головку, через 85-90 дней собирают)

50 г

30

0,9-1,0 кг/м2

Подмосковный

Озимый

Среднеспелый (формирует стрелку, через 95-110 дней собирают)

60 г

5-7

1,9 кг/м2

Абрек

Яровой

Среднеспелый (формирует стрелку, через 85-90 дней собирают)

30 г

15

0,7-0,9 кг/м2

Любаша

Озимый

Среднеспелый (формирует стрелку, через 87-100 дней собирают)

90-120 г

4-7

2,6-2,8 кг/м2

Викторио

Яровой

Среднеспелый (формирует головку, через 87-90 дней собирают)

40 г

15

1 кг/м2

Добрыня

Озимый

Позднеспелый (формирует стрелку, через 125-130 дней собирают)

60 г

4-6

2,3-2,6 кг/м2

Предлагаем ознакомиться  Вырастить можжевельник дома - советы по выбору и описание разновидностей, как сажать и выращивать

Высадка

После определения сорта чеснока, необходимо подобрать место для посадки. Высадка культуры производится на плоскую поверхность, хорошо освещенную солнцем, с дренажом, и не затопленную осенью и весной. Перед посадкой в почву следует вносить органические удобрения и полностью разрыхлить землю.

Уход за чесноком

В отличие от лука, чеснок не требует кропотливого ухода. При выращивании чеснока важно вовремя подкармливать и поливать, а также удалять сорняки. Озимый чеснок поливают раз в неделю. Частота полива весеннего чеснока зависит от высыхания почвы. Кормят чеснок 3 раза в сезон: когда он активно растет, во время формирования его головки и непосредственно перед его созреванием.

Сбор урожая

Собирают урожай либо в июле для зимнего чеснока, либо в конце августа, когда уже выбран весенний чеснок. После сбора урожая чеснок должен быть обрезан, промыт и высушен.

Наиболее благоприятные условия для сбора чеснока, сухие и достаточно теплые дни. В дождливую погоду его лучше не собирать, особенно если вы его хотите долго хранить. Также, желательно, чеснок собирать в первой половине дня, чтобы он успел просохнуть.

Семя должно быть хорошего качества. Лучше выращивать чеснок пару лет и заранее подготовиться к хорошему урожаю. В первый сезон вырастают детки с одним зубком, которые в следующем году будут давать большие и тяжелые головки.

Учитываем состав почвы. Большинство фермеров выбирают плодородный чернозем, но следует помнить, что состав почвы значительно меняется с годами. Овощ нормально чувствует себя на песчаных и суглинистых почвах, но не переносит повышенной кислотности. Тогда необходимо удобрить золой.

Обогащаем землю кислородом. Необходимо регулярно рыхлить, пропалывать от сорняков.

Чеснок как бизнес - Технология бизнеса

Рассмотрим промышленные технологии выращивания чеснока для продаж. Опытные аграрии утверждают, что в России, в частности, на Кубани успех приносит селекция озимого чеснока. Это дает более высокие доходы за счет повышенной урожайности зимних сортов и требует меньших вложений из-за их неприхотливости к условиям. Этот сорт чеснока имеет стрелкующиеся разновидности. Стрелки приносят посевной материал для посадки в будущем году – это избавит от лишних трат.

Посадка

Приступать к посадке оптимально в первой декаде октября. Зубки вносятся в почву на глубину 5 см. Расстояние между ними также 5 см. Глубже не нужно, поскольку до наступления крепких заморозков обживание семенного материала на новом месте происходит полностью. Между рядами чеснока следует оставлять 20-25 см.

Уход весной и летом

Следующий этап работ начнется лишь по весне. Необходимо будет снять слой утеплителя. Затем обеспечить чеснок нечастым поливом и избавлять будущий урожай от сорняков, выполняя своевременную прополку. Необходимо позаботиться также о внесении необходимых удобрений для повышения результативности мероприятия.

Отдельного внимания требуют стрелкующиеся сорта. Если необходимости для посева в будущем году нет, то дополнительно стрелки с семенами необходимо удалять, потому что их наличие продлевает сроки созревания плодов и понижает урожайность и, как следствие, доходность бизнеса. Но аграрии рекомендуют оставить определенную часть выращиваемого чеснока со стрелками, поскольку на них вызреет семенной материал, который существенно уменьшит затраты на посев следующего года.

Уборка

С уборкой также не стоит тянуть. Перезревший чеснок теряет товарный вид из-за потемнения шелухи. Согласно промышленным подходам, убирать нужно в июле. Определить точные сроки можно по пожелтению листьев.

Последним этапом промышленного выращивания станет сушка урожая чеснока на солнце. Перед этим нужно обрезать его корни и листья.

Для промышленного выращивания чеснока подойдет участок от 5 га. Если же вы только начинаете бизнес, то можно начать и с более малых площадей, тем более, что вырастить чеснок все же не так просто.

Поиск земельного участка под выращивание чеснока следует начать с выбора формы чеснока. Чеснок озимый, который садят осенью, предпочитает песчаные почвы. А вот чеснок яровой предпочитает суглинок. Озимый чеснок может не пережить зиму из-за сильных холодов, а у ярового чеснока урожайность меньше. Общим для обеих форм чеснока является то, что земельный участок для его выращивания должен быть солнечный, подальше от деревьев и строений.

Не стоит выращивать чеснок там, где много постоянной влаги, в низких и углубленных местах. Хорошо выращивать чеснок там, где раньше росли бобовые, капуста. А вот где раньше росли лук или морковь, туда его лучше не садить. Выращивание озимого чеснока после лука или моркови может привести к размножению в почве вредителей и грибковых спор.

Необходимый земельный участок можно взять в аренду у местных жителей, в администрации. Стоимость аренды на земли сельскохозяйственного назначения не такие высокие, но мы рекомендуем, для начала бизнеса по выращиванию чеснока, начать с небольшого участка.

Чеснок очень подвержен вырождению. Поэтому получение качественного посевного материала очень важно для выращивания чеснока в промышленных масштабах.

Чеснок как бизнес - Технология бизнеса

Виды посадочного чеснока:

  • Воздушная луковичка. При ее посадке вырастет луковица чеснока с одним зубком, который послужит посадочным материалом на следующий год;

  • Луковица с одним зубком. Самый лучший посадочный материал, из этой луковицы вырастает хорошая головка чеснока с большим количеством зубков;

  • Зубок от зрелой луковицы чеснока.

Предлагаем ознакомиться  Груши для Подмосковья: лучшие сорта с фото и описанием

Садя чеснок зубками, предприниматель может не получить тот урожай, на который рассчитывал. Если зубок от луковицы, где было всего четыре зубка, то такой материал считают уже вырожденным. Зубки чеснока также часто подвержены бактериальным заболеваниям, что также влияет на урожайность.

Для выращивания чеснока также следует использовать только местный чеснок. Так как южные сорта могут дать не такой урожай, на который рассчитывали.

Поэтому, для хорошего урожая следует закупать местный чеснок однозубку, или получить однозубки самостоятельно, путем посадки воздушной луковички.

Выбрав форму выращивания чеснока, следует изучить технологию, как выращивать чеснок в больших масштабах, и строго ее придерживаться, тогда хороший урожай вам гарантирован.

Первое – это подготовка почвы. Удобряют почву перегноем, свежий навоз раскладывать не рекомендуется.

Второе – это сортировка посевного материала. Если выращивают чеснок зубками, то мелкие зубки высаживают на расстоянии 5-6 сантиметров, средние зубки на расстоянии 10 сантиметров, крупные – 15 сантиметров.

Зубки углубляют в почву на расстояние 7-8 сантиметров. Для засаживания 1м2 площади потребуется 90-120 грамм посадочного материала. При наличии хорошего посадочного материала урожайность чеснока с 10 соток может составить 1 тонну.

Для получения хорошего урожая рекомендуется удалять стрелки, как правило, эта работа выполняется вручную. Полив чеснока – пять-шесть раз, на 1 кв. метр потребуется 40 литров воды.

Как только листья у чеснока начинают желтеть, его подкапывают и убирают, обрезают корень и стебель, подсушивают в проветриваемом помещении.

Подготовка почвы

Улучшить почву для посадки чеснока можно путем добавления:

  • Песок;

  • Опилки;

  • Перегной;

  • Торф;

  • Перепревший навоз.

Эти добавки можно совмещать, можно добавлять по отдельности. Песок лучше использовать речной, добавлять при перекопке почвы, 1-2 ведра на 1 м2. Опилки должны быть хорошо перепревшие, кроме дубовых. В опилки можно добавить раствор суперфосфата или другие азотистые удобрения для избегания дефицита азота в почве. Перегной или торф вносят также перед перекопкой, 2 ведра на 1 м2. Навоз следует вносить осторожно, не более 0,5 ведра на 1 м2.

польза чеснока

При использовании перегноя, торфа или навоза следует уменьшить вдвое вносимые в почву удобрения. Если у почвы высокая кислотность, то перед перекопкой вносят еще известь или доломитовую муку.

Комплексное удобрение для выращивания чеснока должно содержать калий, кальций, фосфор, бор, азот. Рекомендации по использованию – на упаковке препарата.

Алгоритм работ, необходимых для того, чтобы выращивать чеснок, не сложный. Соблюдение технологии позволит получать обильный качественный урожай.

Кому и как продать чеснок

Поиск и привлечение партнеров – очень важный этап бизнеса. Стоит использовать все инструменты менеджмента, начиная от холодного обзвона, заканчивая активными переговорами с первыми лицами заинтересованных предприятий. Это большая и сложная работа, качественное ее проведение позволит хорошо зарабатывать и не озадачиваться поиском склада под продукцию.

Самый выгодный способ продажи – розница, но тут есть свои подводные камни: для организации продаж требуется время и человеческие ресурсы.

Сколько можно заработать

Статьи расходов Затраты (руб.)
Оформление первичной документации, постановка на учет юридического лица 10 000
Аренда земельного участка 50 000
Покупка инвентаря 25 000
Закупка посадочного материала 55 000
Оплата труда 45 000
Закупка удобрений 5 000
Непредвиденные расходы 10 000
Итого 200 000

Расчеты! Ориентировочные расчеты показывают, что затраты на возделывание чеснока на 50 сотках земли составят 200 000 рублей. Учитывая, что, в среднем, урожайность культуры составит 30 т/га (то есть 15 тонн с 50 соток), себестоимость килограмма чеснока будет равна 13,3 рубля.

Рыночная цена чеснока оптом составляет не менее 80 руб/кг, соответственно продажа собранных 15 тонн даст чистую прибыль в 1 000 500 рублей.

Очевидно, что рентабельность чесночного бизнеса высокая, и позволит за сезон заработать отличные деньги.

Во-первых, есть вероятность гибели урожая. Чаще всего это происходит внезапно – неблагоприятные погодные условия, массовое нападение вредителей, зараженный посадочный материал (как следствие – гибель растений). Уместнее всего тут будет фраза «форс-мажор», к сожалению, предвосхитить его наступление невозможно.

Во-вторых, на рынке сбыта чеснока огромная конкуренция, придется приложить немало усилий для нахождения партнеров, которые будут готовы купить урожай вашего хозяйства. Важные факторы тут – поддерживать хорошее качество урожая, проводить мониторинг рынка цен конкурентов, отслеживать появление новых, придумывать возможности сбывать продукцию.

Отзывы

  1. Мы с женой, когда вышли на пенсию, стали пробовать все понемногу. То лук на перо сажали, то рассаду овощей выращивали. Остановились на чесноке. Выгодно его можно продать зимой – цены выше. Главное, чтобы было, где хранить, и знать, как хранить.
  2. Если есть деньги на первые вложения, заниматься можно чем угодно, главное, чтобы нравилось в земле возиться, любить свое дело. Тогда все проблемы можно решить, потихоньку изучить азы и на опыте все достичь. А вообще дело хорошее – чеснок незаменим ничем и всегда нужен.

Заключение

Заработок на чесноке – трудоемкое предприятие. Следует тщательно изучить не только финансовые составляющие этого бизнеса, но и технологический процесс, алгоритм возделывания культуры, потому что именно от качества проведенных работ будет зависеть, получение достаточного объем продукции, чтобы не только покрыть расходы, но и получить хорошую прибыль.

Следуя образцу расчета себестоимости выше, можно начать разрабатывать индивидуальный бизнес-план с индивидуальными показателями, который более точно поможет спрогнозировать рентабельность этой задумки.

Оцените статью
Огородные работы
Adblock detector