Сметанный соус для горбуши в духовке

Какие соусы подходят к горбуше

К запеченной, жареной или тушеной горбуше подходят самые различные виды подлив.

Мы предложим вам самые удачные рецепты подлив для горбуши, ведь единственный верный способ выбрать – это распробовать. Готовятся они легко и быстро, так что пробуйте разные, готовьте с удовольствием, и угощайте свою семью потрясающими блюдами, не хуже ресторанных!

Чтобы приготовить изумительно вкусное праздничное блюдо из горбуши к любому поводу, даже к самому праздничному столу – не придется тратить кучу времени и сил. Мы поделимся оригинальным рецептом подливки, которая легко готовится и отлично подходит к жаренной или запеченной в духовке рыбке. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

• Йогурт белый без наполнителей – 250 гр.;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Розмарин – шепотка;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Базилик свежий, укроп – по две-три веточки;
• Смесь перцев – щепотка;
• Соль – по вкусу;
• Шафран – на кончике ножа;
• Чеснок – 1 зубчик.

Пошаговый рецепт:

1. В чашу блендера положите йогурт, добавьте оливковое масло.
2. Очистите чеснок, и бросьте туда же. Добавьте горчицу и соевый соус.
3. Положите зелень, влейте лимонный сок.
4. Бросьте по щепотке приправ и подсолите смесь.
5. Взбейте в блендере пару минут до полной однородности и воздушности.

Поставьте смесь в холодильник, пусть часок настоится. Можно использовать как подливку или намазывать рыбу перед приготовлением. Приятного аппетита!

Жареная горбуша “дружит” с кисломолочными продуктами, мятой, лимоном, чесноком и острыми пряностями. Также неплохо с ней сочетаются подливки с овощами и томатом.

Красные соусы тоже великолепно подходят к жареной рыбе – с томатом или томатной пастой, на основе аджики, с жареным луком и морковкой. Что касается зелени и специй, то лучшими друзьями этого блюда станет шафран, розмарин, базилик, кинза, зеленый лук, чеснок и черный перец. А душистый перец, лавровый лист и мускатный орех придадут блюду особенный аромат!

Соусы для горбуши рецепты

Теперь остановимся на рецептах подробнее. Помните, что никакой рецепт не требует строжайшего соблюдения пропорций и ингредиентов, так что смело фантазируйте.

Попробуйте наши рецепты, и вас понравится!

Этот нежный соус просто создан для свежей рыбы, запеченной в духовке с овощами. Он легко готовится, а его вкус настолько приятен и богат, что вы влюбитесь!

Ингредиенты:

• Сметана – 200 гр.;
• Масло сливочное – 80 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Кинза и укроп – по три веточки;
• Базилик – пара листочков;
• Розмарин, шафран, перец красный и черный, соль – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. В сотейнике растопите масло и положите муку. Обжарьте муку пару минут, помешивая деревянной лопаткой.
2. Влейте сметану и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь.
3. Добавьте специи и соль, горчицу.
4. Затем снимите смесь с огня и дайте немножко остыть.
5. Перелейте в блендер, как следует взбейте в течение трех минут.

После этого массой щедро обмазывайте рыбу, предварительно ее подсолив. И выпекайте в духовке около 45 минут, в зависимости от размера – до готовности.

Угощайте гостей и будьте готовы получать комплименты!

А этот рецепт можете сразу записывать в блокнот, чтобы не потерять: вы так его полюбите, что будете готовить каждую неделю как минимум.

Ингредиенты:

• Сметана свежая, высокой жирности – 230 гр.;
• Сыр голландский – 100 гр.;
• Масло растительное – 50 гр.;
• Рыбный бульон – 2 ст.л.;
• Лук – 1 головка маленькая;
• Петрушка – пол-пучка;
• Горчичные зерна – 0,5 ч.л.;
• Соль, приправы – на ваш вкус.

Готовим нежный сырный соус:

1. Накрошите луковицу. Обжарьте ее на растительное масле вместе с горчичными зернами.
2. Влейте сметанку и бульон, дождитесь закипания.
3. Поставьте малый огонь и добавьте остальные ингредиенты: измельченную петрушку, соль и приправы.
4. В конце натрите в массу сыр, дождитесь пока растопится, размешайте.

Горбушу подсолите и обжарьте на сковороде, а уже в тарелках поливайте сырной подливой.

Если душе хочется чего-то особенного, приготовьте эту сливочную подливку.

Компоненты блюда:

• Сливки средней жирности – 200 мл.;
• Сливочное маслице – 60 гр.;
• Крахмал – 0,5 ст.л.;
• Базилик сушеный – 1 ч.л.;
• Соль, перчик – на глаз.

Рецепт:

1. Положите маселко в сотейник и растопите.
2. Киньте немного крахмала и налейте сливок.
3. Когда начнет закипать, время добавить базилик и соль с перцем.

Подавать в горячем виде.

Есть альтернативная рецептура сырной подливы – с добавлением особых пряностей, чили и горчички. Смесь остроты и нежности вас покорит!

Ингредиенты:

• Сливки легкие – 240 гр.;
• Сливочное масло – 60 гр.;
• Российский сыр – 80 гр.;
• Мука – 20 гр.;
• Соус чили – 1 ч.л.;
• Горчичка пряная – 1 ч.л.;
• Соль, приправы – на ваше усмотрение.

Готовим вместе:

1. Сковородочку ставим на плиту и распускаем масло.
2. Вливаем сливки, кладем муку.
3. Мешаем смесь и томим на огне 3-5 мин.
4. Добавим горчичку и чили.
5. Подсолим и приправим.
6. Бросим натертый сыр и помешаем, пока не растает.

Готово! Подавать только в горячем виде, прямо с плиты.

Подлива с овощами и сливками

Попробуйте подать любимую рыбу с томатным соусом, в овощах и пряностях. Любимое блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками!

Необходимые продукты:

• Томатная паста – 1,5 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Уксус – 0,5 ст.л.;
• Оливковое масло – 1,5 ст.л.;
• Соевый соус – 1,5 ст.л.;
• Бульон рыбный – 3 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Зелень, соль и специи.

Приготовление:

1. Измельчите луковицу и поджарьте на оливковом масле.
2. Долейте рыбного бульона и соевого соуса.
3. Положите ложку томатной пасты.
4. Посыпьте жидкость сахаром, приправами и солью.
5. Добавьте крахмала и зелени, тщательно размешайте, а когда закипит парьте на минимальном огне 5-6 мин.

Поливайте рыбу горячим или холодным соусом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления соуса к рыбе необходимо использовать только свежие продукты, при их выборе в супермаркете всегда нужно обращать внимание на сроки годности и способ их хранения. Наиболее часто главными ингредиентами заправки к горбуше служат такие составляющие, как сметана или молоко, они должны иметь приятный аромат, не содержать привкус кислоты.

Для кисло-сладких соусов чаще всего используют ягоды или фрукты, которые не должны быть помятыми, содержать на кожуре царапины или следы гнили, перед добавлением в заправку их тщательно моют и просушивают бумажным полотенцем. Рыбную тушку очищают от чешуи, вынимают внутренности и вымывают под проточной водой.

Приготовление горбуши в соусе

Приправляя рыбу соусом, можно добиться нежного, пикантного вкуса и придать блюду особый аромат. При условии использования пошаговой инструкции рецепта, приготовление заправки к горбуше получится даже у новичка в кулинарном искусстве. Среди множества вариантов можно выбрать такие соусы: китайский терияки, кисло-сладкий, сметано-сливочный, подлива с белыми грибами и сметаной, они идеально будут подходить для данного вида рыбы.

Соус, приготовленный к рыбе, дополнит и раскроет всю гамму её вкуса, сделав ещё более пикантной и изысканной. Простота в готовке и минимальный набор ингредиентов для заправки к горбуше позволяют полакомиться данным блюдом на любом празднике и даже на простом семейном обеде.