Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты

Рецепты куриных рулетиков с грибами

Царская еда, пришедшая к нам вместе с культурным наследием Петра I и задержавшаяся на несколько веков — превосходные рулетики из куриного филе. Они не теряют свою популярность, и по сей день остаются лидерами по заказам в лучших ресторанах Европы, где их принято подавать вместе с изысканными винами.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты

2 60 минут

Видео-рецепт


  • перец чёрный молотый

    0,5 ч. л.

Калорийность на 100 г:

  1. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Сырые грудки вымыть, обсушить и разрезать на 2–3 аккуратные ровные пластины каждую. Начинайте резать с того места, где грудка увеличена в объёме.Поместите пластинки куриного филе в тонкий прозрачный пакет.Отбейте молотком разрезанную грудку с двух сторон так, чтобы не повредить целостность пласта.
  2. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Разместите на блюде — так солить и перчить со всех сторон будет удобно.
  3. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Половинку луковицы порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле на сковороде.Грибы отварите и измельчите.
  4. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Разместите по длине куриного филе ломтики сыра, измельчённые шампиньоны, луковую зажарку и нарубленную зелень.
  5. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Аккуратно прижимая начинку пальцами, плотно сверните рулетики. Если рулетики не держатся, зафиксируйте их с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
  6. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В тарелку насыпьте муку для панировки рулетиков, добавьте в муку щепотку соли. Каждый рулетик обваляйте в муке, это поможет им не разваливаться в процессе жарки в духовке.
  7. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В разогретую сковороду налейте растительное масло, выкладывайте рулеты швом вниз для обжаривания со всех сторон до лёгкой корочки.Включите духовку, чтобы нагрелась.Как только рулетики обжарились с каждой стороны, переложите их в форму, в которой планируете выпекать.
  8. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В сковороду, где жарились рулеты, добавьте молоко, сметану с сухими прованскими травами, чеснок. Муку добавлять не стоит, она осталась в сковороде после панировки. Посолите, поперчите, перемешайте сметанный соус и дождитесь закипания. Пусть соус кипит не более 1–2 мин. Обязательно пробуйте на вкус.
  9. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Взбейте куриное яйцо до однородной структуры и тонкой струёй, не интенсивно, влейте сметанный соус, продолжая взбивать венчиком всё вместе. Этим соусом залейте рулетики.
  10. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Выпекайте в разогретой духовке 40 мин, поддерживая температуру 180 °С. При выпекании сметанный соус должен слегка загустеть.
  11. Видео-рецепт

    Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусеКуриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусеВидео-рецепт: Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Рулетики из куриных бёдрышек с шампиньонами

Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты

4240 минут

Видео-рецепт


  • чёрный перец молотый

    1 ч. л.

Калорийность на 100 г:

  1. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Помойте и обсушите сырые бёдрышки курицы.Аккуратно поддевая ножом, освободите мясо от шкурки и кости и удалите их, оставив неповреждённым филе.Переложите мякоть бедра на разделочную доску, накройте её тонким целлофановым пакетом или пищевой плёнкой и отбейте молотком для мяса.
  2. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Время солить и перчить мякоть.Приправьте бедро порошком карри.
  3. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Сложите все подготовленные таким образом бёдрышки в глубокую миску и дайте настояться им 30 мин.
  4. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    С обеих сторон обмажьте бедро майонезом.
  5. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Сверните мякоть рулетами и оставьте в глубокой посуде в холодном месте на три часа.
  6. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В это время очистите шампиньоны, ополосните, порежьте ломтиками и припустите в сковороде без масла. Протушите шампиньоны, помешивая, пока жидкость из них не испарится совсем. Остудите грибы.
  7. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Разверните рулетики и выложите на мякоть слой грибов. После этого сверните в виде рулетов и выкладывайте в форму для запекания, смазанную предварительно растительным маслом.
  8. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте не менее 40 минут.
  9. Видео-рецепт

    Рулетики из куриных бёдрышек с шампиньонамиРулетики из куриных бёдрышек с шампиньонамиВидео-рецепт: Рулетики из куриных бёдрышек с шампиньонами

Куриные рулетики с яйцом и шампиньонами

Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты

280 минут

Видео-рецепт


  • чёрный перец молотый

    1 ч. л.

Калорийность на 100 г:

  1. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Охладите куриное филе.Для начинки необходимо очистить и мелко нарезать шампиньоны.
  2. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Очистите луковицу и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук.
  3. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    К луку на сковороду добавьте грибы и готовьте на огне до золотистой степени обжарки, затем посолите.
  4. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Отварите два яйца и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Достаньте из холодильника охлаждённое куриное филе, посолите и поперчите его.Через пищевую плёнку отбейте филе с помощью молотка для мяса.
  6. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Каждый ломтик обмажьте горчицей из расчёта половины чайной ложки.Выдавите сверху зубчик чеснока и распределите его по всей поверхности филе.
  7. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Выкладывайте начинку в такой последовательности: сначала куриные яйца, затем грибы с луком.
  8. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    Аккуратно закрутите рулетик и обвяжите ниткой, чтобы не распадался. Если есть необходимость, скрепите деревянной зубочисткой по краям.Выложите рулеты на пергамент в форму для запекания.
  9. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В отдельной ёмкости смешайте аджику и растительное масло.
  10. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    С помощью кондитерской кисти смажьте верх и бока рулетиков в форме для запекания смесью из аджики и растительного масла.
  11. Рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке, лучшие рецепты
    В разогретую до 200 °С духовку поставьте форму и выпекайте 40 минут до готовности.При подаче не забудьте убрать нитки и зубочистки.
  12. Видео-рецепт

    Куриные рулетики с яйцом и шампиньонамиКуриные рулетики с яйцом и шампиньонамиВидео-рецепт: Куриные рулетики с яйцом и шампиньонами

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrighten-GB

Рецепты, представленные здесь, не ограничивают полёт фантазии. Маринады могут отличаться разнообразием: медовый, соевый, майонезный. Сыр не испортит куриные рулеты, даже если отсутствует в изначальном рецепте, сорта влияют на конечный вкус. Зелень тоже оставляет место для маневра: попробуйте класть внутрь рулетиков базилик, розмарин, тархун. Есть с чем экспериментировать и творить, если вы решились на рулетики из куриной грудки с грибами и сыром!

Предлагаем ознакомиться  Технология посадки винограда черенками без корней
Оцените статью
Огородные работы
Adblock detector